C189 er mellomstørrelsen i Schimmels Classic triologi. størrelsen representerer  kanskje det aller mest etterspurte  arbeidsverktøyet blant pianister. Av plassmessige årsaker er ofte en størrelse på under 2 meter å foretrekke. Derfor har Schimmel også i denne modellen brukt kunnskap fra de større konsertmodellene for å gi instrumentet kropp, volum, nyanse og anslagsperfeksjon.