Siden 1885 har Schimmel engasjert erfarne håndverkere til å tilvirke instrumenter i absolutt toppklasse. Mange år med erfaring og kunnskap må til for å være i stand til å ferdigstille et «Konzert» instrument fra Schimmel. Resultatet er et instrument som er av helstøpt kvalitet, og som vil vare i generasjoner.